当店のお水は、エネルギーのある水　

　を使用しています。

どんな水？

一口で言えば、まだ環境汚染などなかった時代に
自然界に存在した、生命力賊活エネルギーを持った
水のことです。
特殊セラミックや高機能活性炭などが組み込まれた
自然回帰生水器に水道水を通すことにより
作られます。

詳しくはこちら

　　　　　　　　　　　　回帰水って？

　　　●塩素や有害物質がなく、まろやかな口当たり
　　　●いくら飲んでも胃にたまらない
　　　●飲み物や食べ物の味や香りを引き立たせる
　　　●飲めば飲むほど体調が良くなり元気100倍！
　　　●洗剤なしで洗い物が出来、地球にやさしい
　　　●飲みすぎにも回帰水、二日酔い知らず

料理、お菓子には　　を使用してます。

●　白砂糖って怖いんですョ　●

ビタミンやミネラルを除去され、真っ白に精製され、
化学薬品も添付された純度が高い白砂糖は、
とても化学的な物質です。
精製された白砂糖は二つの糖の集まり、二糖類です。
　そのため素早く血液の中に入り、血糖値を急激に上げます。
　素早く体内に吸収された砂糖は、
やはり早いスピードで消費されます。
　消費されると、今度は逆に気分が急激にダウンします。
　アップダウンを繰り返すうちに、
体も精神も疲れやすく、いわゆる「キレヤスイ」状態になります。
　集中力がなくなったり、体がだるくなるのはそのためです。

　また、砂糖は血液を酸化させます。
　体の中で消費されるのに大切な、
私たちのカルシウムなどのミネラルを奪ってしまうのです。

この白砂糖のほかにも甘味料はたくさんあることを
ご存知ですか？　それが「多糖類」です。
　急激に体に吸収されることがないため
満腹感が持続するので、食べすぎ防止にもなります。
　もちろん体に必要なビタミンやミネラルも含まれています。　血液が過度に酸性に傾くこともないので
体に負担がかかりません。

当店では、多糖類である「甜菜糖」を主に使っています。
（ピーナツみそのみ、三温糖使用です）
てん菜（ビート）から作った砂糖で、オリゴ糖を含み
まろやかな風味と、コクのあるすっきりした甘さが
特徴です。

詳しくはこちら

しています。


味噌作りは井上家長女のお仕事ｗ年に1回、せっせと仕込んでくれます。 ●材料（10Kｇ分）糀2.5ｋｇ、大豆2.5ｋｇ自然塩1.2～1.5ｋｇここで良い塩を使うのがポイントと製作者は申しておりました！	①一晩水につけて戻した大豆を軟らかくなるまで茹でる。 →フードプロセッサーにかける。 ②糀と自然塩を混ぜてほぐしておく。 ③つぶした大豆と②を良く混ぜ合わせ、茹で汁を加えてまとめやすい固さにする。	④③をソフトボールくらいの大きさにまとめ、良く空気を抜き、振り塩をした容器に投げつけ（ズバン！）隙間無くきっちりつめる。 ⑤表面を平らにならし、塩を全体に振り、ラップをしてから蓋をする。冷暗所に1年くらいおいて熟成させる。

手作りならではのやわらかな塩味と風味の生きた味噌です。
主に味噌汁で使用しております。是非、ご賞味下さい。

その他、安全な食材を使用しております。

野菜　益子GEFさんから　
＆お友達の皆さんからの頂きもの

卵　卵明舎さん
（アレルギーにやさしい滋草卵）

調味料　益子GEFさんから
＆無添加食品の店のもの

陶知庵では・・・・・

　●料理、コーヒー、お茶、飲料水、すべてに回帰水を使用しております。
（回帰水はマイナスイオンを発生しています。リラックス効果もあります）

　●白砂糖を使用せず、三温糖、甜菜糖を使用しております。

●手作りの食事を提供することにこだわりを持っています。
（味噌・ドレッシングなども手作りしております）

　●身体にやさしい、安全で安心な食事をお楽しみいただけます。
健康を考え、野菜をたくさん使った手作り料理を提供しております。
化学調味料、合成添加物は使用しておりません。