「 美 多 川
その47

 

【ジコボウおろし】

このキノコ、
上諏訪あたりで食べるんだけど、
八百屋には売ってないんだよね。
すぐダメになっちゃうんで。

山へ採りに行くか、
採って来たのをもらう。
塩水にしばらくつけて、
お酢を入れた熱湯でサッとゆでる。
冷まして大根おろしと一緒に。

この食感で、キノコ好きになったんだ〜♪

   
   
【豆腐の玉子とじ】

タンパク質がい〜っぱい♪

だし汁に
酒、砂糖、醤油を入れて、
豆腐、ネギを入れて少し煮る。
溶き玉子でとじて、
青ネギでお化粧。

   
   
【明方ハム】

岐阜県は奥飛騨で作ってるんだって。
昔の作り方をしてるらしいんだ。

なんてったって、
その歯ごたえと
塩加減がゼツミョーなの〜♪

なるべく厚く切ってネ♪

   
   
【うなぎの骨せんべい】

いかにも“体に良さそう!”
って感じだよね〜。

こんなん作れまへん!
どこぞのお店で見つけてチョ。

   
   
【芋の茎とツナのサラダ】

生の芋の茎って
なかなか手に入らないけど、
クセがなくておいしいもんだね〜。

薄切りにした茎とツナを、
塩、胡椒、マヨネーズであえる。

パセリをパラっと。

   
   
【牛肉と舞茸のうまうま】

塩胡椒した牛肉を炒めて、
舞茸、ピーマンを入れて
もうちょっと炒める。
酒、砂糖(ほんの少しネ)
醤油、オイスターソースで味付け。

ボリュームがあって
なんか“まかしときっ!”ってかんじ。

   
   
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