「 美 多 川 の」 |
【秋刀魚の辛煮】 秋刀魚って安〜い時あるし、 続いちゃうのもなにかな〜って時に。 秋刀魚は筒切りにして、 |
|
【肉豆腐】これって 美多川じゃ古典なんだけど、 アップしてなかったな。 お湯が沸いたら |
|
【ソイのあら汁】 ソイに限らず、 魚のアラって いい出しがでるんだよね〜。 サバなら船場汁だし、 サケなら身もいれて三平汁に。 アラはさっと熱湯を通して、 昆布とかつお節でとった だし汁に入れる。 酒、薄口醤油、濃い口醤油で味付け。 野菜はダイコンでも人参でも ネギでもいいね〜。 いっぱい入れると これまたマイウ〜♪ |
|
【煮込みハンバーグチーズのせ】 豚のひき肉+玉ねぎのみじん切り 卵少々と小麦粉も少し、 それに塩胡椒入れてクチャクチャ。 形を作って小麦粉をまぶす。 バターで外側だけ焼いてから 水、ケチャップ、中濃ソースを 煮立てたのに入れる。バターの汁もね。 月桂樹の葉っぱもあればなおよし! お皿に盛ったら スライスチーズをのせてチン! おへそがわりに パセリのみじん切りなんかど〜お? |
|
【鯛雑炊】
鯛のアラ煮(その12)の その汁で御飯を煮る。 |
|
【つまみ支那竹】 へへ、勝手に名前つけちゃった。 豚バラ肉、支那竹を煮て、 酒、醤油で味付け。 豚の角煮の汁がなかったもんで。 ま、似たよ〜なもんだからね。 コンニャクはあったから、 ちぎって入れたんだ。 あ、角煮はまだ アップしてなかったっけか? ん〜、工夫といや〜、 支那竹を裂いて、 やわらかくしたとこかな〜。 |
|