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美多川 投稿者:かもめ 投稿日:2014/09/29(Mon) 20:00 No.185

ナスが5個で100円をゲットしてきました。
豚肉も買ってきたから、味噌炒めでないのを作りたいと思いましたよ。
明日早速作ってみます。
美味しくできたら報告しますね。
秋ナスはハウスで作ったのを隣で売ってました。

Re: 美多川 投稿者:シゲミ 投稿日:2014/09/29(Mon) 21:31 No.186

いいなぁ〜、100円で新鮮なのが食べられて。
一味唐辛子、くれぐれも振りすぎ注意です(笑)
これから秋のおいしものいっぱい出てきますね、
楽しみ楽しみ♪♪♪

Re: 美多川 投稿者:おっこ 投稿日:2014/09/30(Tue) 09:01 No.187

茄子が5個で100円!
なんと羨ましい環境よ。

シゲミさんのレシピを検索、検索・・・

Re: 美多川 投稿者:おっこ 投稿日:2014/09/30(Tue) 09:05 No.188

美味しそうなお醤油炒めなんですね。
しし唐の緑が効いて、見た目も綺麗。
しかし、何が違うのでしょう、あんなに綺麗にできません。
もっと、グチャグチャ、ベトベトで見かけが悪いです。
茄子を炒めすぎるのでしょうか?

Re: 美多川 投稿者:カスピ海 投稿日:2014/09/30(Tue) 09:08 No.189

秋茄子、お蔭様で我が農園は大豊作です。
毎日茄子料理です。

この歳になって、油を少量で焼くことをTVで知りました。
炒めものはオリーブ油を使っているのですが、この方法だと今までの1/3程度ですみました。

シゲミさんなら既にご存じかと思いますが、
二つに縦に切って、皮に切り目を入れ、
皮の方から焼き(油がしみ込まない)
焼けたら裏返し白い実の方を美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。
これを鰹節、ポン酢、大根おろしや生姜のおろしたものを掛けて食します。
脂分も少なく、茄子も柔らかく美味です。(*^^)v

Re: 美多川 投稿者:シゲミ 投稿日:2014/10/01(Wed) 01:26 No.190

>茄子を炒めすぎるのでしょうか?

おっこさん、ナスってそこが難しいですよね。ちょっと目を離してるとすぐに柔らかくなっちゃうし。カタメに作っておけば、口に入るまで時間があっても大丈夫ですよね。

>炒めものはオリーブ油を使っているのですが、この方法だと今までの1/3程度ですみました。

カスピ海さん情報、いいですね〜♪
同じようなお料理をハンガリーで食べました。ナスやらズッキーニ、パプリカを同じようにオリーブオイルで焼いて、調味料は塩胡椒だけでしたが美味しかったです。
鰹節やポン酢、魅力だなぁ〜♪ 今度やってみますね。

Re: 美多川 投稿者:おっこ 投稿日:2014/10/01(Wed) 19:15 No.191

イタリア大好きの友人も、家庭菜園で採れた半端な野菜たちをオリーブオイルで同じようにして食べています。
各1個でも大丈夫なのが一人暮らしの良いところと言っています。

Re: 美多川 投稿者:シゲミ 投稿日:2014/10/02(Thu) 02:50 No.192

家庭菜園、あこがれだな〜♪
以前、ベランダで1本だけできたキュウリ、もったいなくて採らなかったら、野球のバットみたいにカタークなっちゃいました(笑)
八百屋で買ったナス。食べるタイミングを逃すと種だらけになっちゃうんですよね〜。食べる時に採りたてを料理できるなんて、極楽ですナ(笑)

Re: 美多川 投稿者:樹下 投稿日:2014/10/02(Thu) 22:44 No.193

茄子が5個で100円とは!
こちらでは倍以上の値段です(泣

最近グレープシードオイルが体に良いと言われているので使用してます。
オリーブオイルよりコクが無いように感じるけれど、これで焼いて
みようかな・・

Re: 美多川 投稿者:シゲミ 投稿日:2014/10/03(Fri) 01:39 No.194

樹下さんのグレープシードオイル、初耳でした!ブドウの種から作るとか。
検索してみたら、その中に椿油のことも書いてありました。
椿油は、オリーブオイルよりオレイン酸が多いんだとか。特に髪や肌にいいみたいですね。
昔、父が『子どもの頃に間違えて椿油でカレーを作ったら、大好評だった』っていつも言ってました。その時まで、髪の毛につけるものだとばかり思ってたんで、食べられると知ってびっくりしました。
しかし、いろんなモノがあって迷っちゃいますよね。

Re: 美多川 投稿者:かもめ 投稿日:2014/10/03(Fri) 21:41 No.196

醤油炒め作ってみました。うまくいきましたよ。皮もやわらかくて、市場を通っていない野菜はいいですね。
油いろいろ並んでいます。椿油・荏胡麻オイル・オリーブオイル・ごま油など、気分に合わせて使っています。
ナス焼き、皮から焼くのは知らなかったです。試してみようっと・・

Re: 美多川 投稿者:シゲミ 投稿日:2014/10/04(Sat) 01:56 No.197

かもめさん、うまくいきましたか! よかったですね〜♪
今日、近くのスーパーをチェックしましたが、椿油とかエゴマの油は売ってませんでした(泣)
きっと世界には他にもたくさんの油があるんでしょうね〜。
あ、がまの油もあったか(笑)

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