むつみ荘では、利用者の嚥下状態（食べ物などをのみこむ状態）に合わせて食事を提供しています。
嚥下状態が低下している方へもなるべく同じような献立を食べていただけるよう工夫しています。さらに、同じ献立でも食材をムース状にして、食べやすくしています。見た目も同じような形にして色もなるべく近いように頑張って作っています。