そして、そして私の好きなジャム
まずはイチジクジャム
イチジクは無花果とも書くって知ってましたか
上のビンはイチジクの生りだした頃のあまり種の
硬さを感じない実のジャム
中は霜が降りてきて慌てて実を取ってジャムに
した所・種のぶつぶつを目で感じますよね

下の赤く見えるのは花梨のジャムです
本当は夕焼け色と言いたいけど今回は濃すぎた見たい

花梨を良く洗い種ごと一口大に切ります
水は実の１．５倍くらい　水から煮て水が濁って見えたらこす
その水のみを煮詰める　半量になったら砂糖を加える
この時の砂糖は最初は少なめに　そして2回3回と加えると
加減を調節できる

ジャムの私流基本　香りあるものは強火で手早く　です